Лучше отложите пересадку гортензии до весны, когда активно идет рост растения. А как это правильно делать почитайте на сайте о выращивании цветов https://tsvetook.ru/  здесь вы найдете всю необходимую информацию по уходу за этим прекрасным цветком и многими другими растениями.